janvier 25, 2022

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Le charme discret de la courtoisie chez Perception

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Le charme discret de la courtoisie chez Perception

CRITIQUE GASTRONOMIQUE – Sans chercher à en imposer, la cuisine n’en est pas moins très composée, sensible à balader la France vers la Corée.

Blier, Marielle, Serrault, Huster, Girardot, Garcia, Carré ont dû l’arpenter, user semelles et salives à aller, venir au trottoir particulier de ce 9e. Étonnante rue Blanche, longtemps fameuse pour son école de théâtre et désormais tellement dans la réserve. Elle est du quartier sans y être vraiment, à deux pas de Pigalle mais loin de son frisson, calme le jour, discrète la nuit, une rue sage comme une gravure.

Tout proche, un irrésistible musée planque jardin, chefs-d’œuvre et salon derrière sa porte cochère. On le dit de la vie romantique et il la raconte bien. Dans l’esprit et à deux pas, 53, rue Blanche, une table vient de se poser. Vous passerez peut-être une, deux, trois fois devant sans la saisir. Façade de verre encore timide à lâcher les trois syllabes de son nom. Perception, là encore, enseigne volatile que l’on n’est pas tout à fait certain de retenir. Dedans, même pudeur à déposer les couverts tout en les distançant, salle dans la longueur, climat en clair-obscur, jusqu’à cette

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